El Carnaval o como se conoce en Galicia “Entroido de Laza” es considerado como el de mayor antigüedad de toda Galicia.
El momento más importante de la fiesta es el Miércoles de Ceniza, en al que la gente recorre las calles con sus “fachós” (antorchas).
El domingo por la mañana aparecen los famosos “Peliqueiros” con su vestimenta típica: cencerros en la cintura, una máscara labrada en madera terminada en un semicírculo haciendo de sombrero con símbolos totémicos y un látigo al que llaman en la mano al que llaman “zamarra” y con el que fustigan a cualquiera que se cruce en su camino. También se dedican a arrojar a la gente hormigas y harina.
El domingo y el martes se realiza un divertido desfile de carrozas decoradas de varios estilos diferentes, pero todas con un toque divertido, ya que en eso consisten los carnavales de Laza.
La mañana del lunes tiene lugar la famosa “farrapada” una animada batalla en la cual como únicas armas se utilizan unos trapos (farrapos) manchados de barro. El mismo lunes a la tarde llega la Morena, un vecino del pueblo se disfraza con una máscara de cabeza de toro fabricada en madera y una manta sobre la espalda e intenta atacar a las mujeres mientras sus compañeros arrojan hormigas y tierra al público.
El martes, al final del día, se celebra el final de la fiesta leyendo un testamento en el que se hace una crítica de lo ocurrido desde el “Entroido” del año anterior.
Dentro de la gastronomía del Carnaval de Laza destaca la bica, una torta elaborada a base de huevos, harina, azúcar y leche. Antiguamente las mujeres se reunían alrededor del horno de la aldea para elaborar este dulce y repartirlo a los Peliqueiros.


El Carnaval o Entroido del municipio de  Verín, lugar famoso por sus vinos y aguas, está considerado como uno de los carnavales más representativos de Galicia.
En el llamado “Entroido” de Verín, cada día es diferente y todos están llenos de sorpresas.
Los personajes más representativos del Carnaval en Verín  son los “Cigarróns”. Estos personajes son hombres disfrazados con una máscara fabricada en madera y pintada de forma que destaquen sus cejas, sus mejillas rojas y su enorme sonrisa irónica. Sobre la máscara llevan una especie de sombrero prendido, con  pinturas de colores muy vivos, que normalmente representan el sol y la luna.
El domingo tiene lugar el desfile de “Cigarróns” con una de las afluencias más grandes de la provincia de Ourense.
En cuanto a la gastronomía típica del Entroido de Verín está la famosísima Androlla, un embutido tradicional de Verín, también se degusta la cachucha (cabeza) de cerdo y de postre las famosísimas filloas y orejas de Carnaval.


El Carnaval es la fiesta más emblemática del ayuntamiento de Viana do Bolo y uno de los Carnavales más ancestrales de toda Galicia.
El domingo de Entroido, se celebra el famoso desfile de “Foliones”. Los “Foliones” son grupos de 30 a 40 vecinos con máscaras diferentes que portan grandes bombos que percuten a su paso por las calles generando un gran barullo, azadas, guadañas, cornas, etc., cada uno de estos grupos representa una parroquia.
Destacan los “boteiros”  personajes que cuentan con trajes de costosísima realización y bello colorido , llevan máscaras terminadas en una especie de corona floral.
Como gastronomía destacar, como no, la androlla, los cachelos y los grelos.